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青稞β-葡聚糖提取技術與功能食品開發
2006年10月01日  本站原創

項目來源:國家科技部項目類別:國家農業科技成果轉化項目

主持單位:西藏自治區農牧科學院農業研究所

主要合作單位:浙江大學生命學院等

計劃進行時間:20022004

項目摘要:

  一、大麥是傳統的醫用食療作物。上世紀八十年代末,美國科學家發現大麥特別是裸大麥中富含具有突出降血脂膽固醇和預防心血管類疾病、結腸礙癌、糖尿病作用的β-葡聚糖后,引起了全世界的廣泛關注和濃厚開發興趣,國外尤其是日本等已將其廣泛用于食品添加劑。國內朱睦元等(2001)在集中進行其醫藥利用研究的同時,完成了β-葡聚糖提取分離小試,其工藝流程經中試完善即可建廠生產。西藏是世界上裸大麥種植最為集中的區域,種植比例占全自治區農作物60%,由于生產發展,近幾年已出現局部消費過剩。強小林(2000)研究分析證實,西藏青稞β-葡聚糖含量居全球大麥之冠,其最新育成審定的藏青25青稞品種是迄今為止見諸報道的、β-葡聚糖含量最高的大麥品種。所以,通過青稞β-葡聚糖的提取利用和系列青稞保健食品的開發加工來解決逐漸出現的生產過剩已成為區內外有識之士的普遍共識、對促進西藏農牧區產業結構的調整升級和農牧民增收等都具有突出意義。

  二、本項目計劃在兩年完成。主要研究內容包括青稞β-葡聚糖提取技術工藝中試、多途徑利用加工技術補給和青稞營養成分分析與市場調研等三部分。與此同時進行青稞試驗加工基地建設(計劃規模加工原料青稞1000噸、投資1000萬元)。項目除爭取向國家有關方面申請志向研究經費外,歡迎區內外有識人士和企業投資參與中試基地建設。

項目負責人及參加人員:

項目主持人:強小林 45歲,研究員。自1983年起一直從事青稞育種、栽培科研推廣工作,同時對青稞資源、生態、遺傳、生長發育和品質營養等基礎理論問題進行了系統研究,最近幾年專心進行西藏青稞特有成份及其開發利用的調查研究,在區內首次完成了西藏青稞β-葡聚糖含量的化驗分析,并幫助民營企業家創辦了西藏圣谷青稞食品發展公司,開發出了虎峰牌青稞麥片系列產品。聯系電話:0891-68154496811922681545613628908075

課題組人員基本情況:

姓名      ?????????? 單位        ? ?????專業     ???職稱、職務    

承擔工作 

洛桑旦達   ?? ?西藏自治區農牧科學院  ?????????? 經濟      院黨委書記       

主持指導 

強小林    ? 西藏自治區農牧科學院農業所 ??? 農學      研究員        主持 

朱睦元     ????? 浙江大學生命科學學院  ??????? 遺傳      ?教授、博導       

技術負責 

張玉紅    ? ?西藏自治區農牧科學院農業所  ??微生物     ? ? 助研      

?質檢、工藝試驗 

周 強   ?? ??西藏自治區農牧科學院農業所 ?? ?????農學     ? 助研       

原料基地建設

其他人員待定

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