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青稞系列食品開發
2017年08月31日  

1、青稞速溶粉

產品概述:以青稞面粉為原料,采用酶解、噴霧等工藝加工而成的速溶固體飲料。具有沖調性好、食用方便等特點。

技術要點:

(1)青稞磨粉過程中,出粉率要符合規定要求;

(2)青稞面粉在酶解過程中的酶解溫度、時間等要控制在參數規定范圍內;

(3)原配料的比例需符合規定要求。

技術依托單位:西藏自治區農牧科學院農業研究所

聯系地址:西藏拉薩市金珠西路157號

郵政編碼:850032

聯系人:張文會

2、青稞曲奇餅干

產品概述:該產品是以青稞面粉為主要原料,添加一定比例的配料,經和面、成型等工藝加工而成。該產品具有營養均衡、食用方便等特點。

技術要點:

(1)青稞磨粉過程中出粉率需符合規定要求;

(2)原配料的添加比例需符合規定要求;

技術依托單位:西藏自治區農牧科學院農業研究所

聯系地址:西藏拉薩市金珠西路157號

郵政編碼:850032

聯系人:張文會

3、青稞掛面

產品概述:以青稞面粉為主要原料,添加一定比例的配料,經和面、壓條等工藝加工而成。該產品具有營養均衡、貨架期長、食用方便等特點。

技術要點:

(1)青稞粉中蛋白質等含量要符合規定要求;

(2)增加面筋的配料添加量需符合規定要求;

(3)面團的醒發時間、壓片、壓條等各參數需符合規定要求。

技術依托單位:西藏自治區農牧科學院農業研究所

聯系地址:西藏拉薩市金珠西路157號

郵政編碼:850032

聯系人:張文會

4、青稞露飲品

產品概述:該產品是以青稞麩為原料,經萃取、調配等工藝加工而成的具有青稞麥香、飲用方便的大眾飲品。

技術要點:

(1)青稞磨粉工藝中粉與麩皮的比例要符合規定要求;

(2)青稞萃取過程中的各參數需符合規定要求;

(3)原配料的添加量需符合規定要求。

技術依托單位:西藏自治區農牧科學院農業研究所

聯系地址:西藏拉薩市金珠西路157號

郵政編碼:850032

聯系人:張文會

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