全站搜索:
 產業開發 
 科技推廣 
 成果推薦 

 

 

  科技推廣
當前位置: 首 頁 > 成果推廣 > 科技推廣 > 正文
 
青稞功能紅曲酒加工技術
2017年08月31日  

技術概述:采用具有1000多年歷史的紅曲菌發酵技術,以源自海拔3600米以上的西藏優質青稞為原料純手工釀造而成。科學研究發現,紅曲酒富含β-葡聚糖、母育酚、類黃酮多酚等天然成分,具有降膽固醇、調節血糖、抗氧化、延緩衰老和美容等作用。紅曲發酵產物含洛伐他丁、γ-氨基丁酸等生物活性物質,能有效降低血脂和膽固醇,保護心血管系統。一種對人體有保健功能作用的低度酒。

技術要點:

(1)已篩選適合青稞紅曲酒發酵的紅曲菌株

(2)已篩選適合青稞紅曲酒發酵的原料青稞品種;

(3)已具有富含青稞功效成分β-葡聚糖以及紅曲功能因子MonacolinK釀酒發酵關鍵技術;

(4)青稞紅曲酒可規模化生產。

技術依托(建議)單位:西藏自治區農牧科學院

聯系地址:西藏拉薩市金珠西路130號

郵政編碼:850002

聯系人:尼瑪扎西 張玉紅

關閉窗口
西藏自治區農牧科學院 ? 2010-2016版權所有
地址:西藏自治區拉薩市金珠西路130號     郵編:850000
[藏ICP備05000682號]
重庆体彩网